Có nên mua thiết bị làm lạnh nhanh 100 lít cho quán ăn nhỏ

Thiết bị làm lạnh nhanh 100 lít là gì?

Thiết bị làm lạnh nhanh 100 lít (blast chiller hoặc shock freezer) là dòng máy chuyên dùng để làm nguội hoặc cấp đông thực phẩm nhanh chóng sau khi nấu. Với dung tích khoảng 100 lít, máy được thiết kế nhỏ gọn, phù hợp với quán ăn nhỏ, tiệm bánh, quán trà sữa hoặc bếp ăn phục vụ dưới 150 suất/ngày.

Thiết bị này có thể đưa nhiệt độ thực phẩm từ +90°C xuống +3°C (làm lạnh) hoặc xuống -18°C (cấp đông) trong thời gian ngắn, giúp ngăn ngừa vi khuẩn, bảo quản thực phẩm tốt hơn và tiết kiệm thời gian chế biến.

Lợi ích khi sử dụng máy làm lạnh nhanh 100 lít

1. Giữ trọn hương vị và kết cấu thực phẩm

Sau khi nấu, nếu để thực phẩm nguội tự nhiên, vi khuẩn dễ phát triển và thực phẩm mất chất. Thiết bị làm lạnh nhanh giúp làm nguội tức thì, giữ nguyên màu sắc, mùi vị và chất lượng dinh dưỡng.

2. Tiết kiệm thời gian và nhân công
Máy làm lạnh nhanh cho phép bạn chuẩn bị nguyên liệu theo mẻ, lưu trữ sẵn và sử dụng dần, đặc biệt thích hợp với các món cần chuẩn bị trước như: nước lèo, trân châu, nhân bánh, nước sốt, nước đường, kem…

3. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Làm lạnh nhanh tránh cho thực phẩm nằm trong vùng nhiệt độ nguy hiểm (10–60°C), từ đó giảm nguy cơ nhiễm khuẩn – yêu cầu bắt buộc trong các tiêu chuẩn vệ sinh hiện nay.

4. Gọn nhẹ, phù hợp không gian nhỏ
Dung tích 100L vừa đủ để xử lý 10–25 kg thực phẩm/mẻ mà không chiếm quá nhiều diện tích bếp. Máy thường thiết kế dạng tủ đứng hoặc để bàn, dễ bố trí trong không gian quán ăn nhỏ.

Ai nên đầu tư máy làm lạnh nhanh 100 lít?

Quán ăn nhỏ – quán ăn gia đình: chuẩn bị nước dùng, hầm xương, sốt ăn kèm
Tiệm bánh ngọt – tiệm bánh mì: làm nguội bánh trước khi bảo quản hoặc trang trí
Quán trà sữa: làm lạnh nhanh trân châu, topping, nước đường
Cửa hàng thức ăn chế biến sẵn: lưu trữ thực phẩm sau khi chế biến
Bếp ăn trường mầm non, văn phòng, công ty: giảm tải áp lực nấu ăn giờ cao điểm

Những điểm cần lưu ý khi chọn thiết bị làm lạnh 100L

1. Khả năng làm lạnh (kg/mẻ)
Chọn máy có công suất phù hợp với nhu cầu sử dụng:
Ví dụ: Một máy làm lạnh 100L trung bình xử lý 10–25kg/mẻ tùy loại thực phẩm.

2. Loại chức năng

Blast chiller: Làm lạnh nhanh đến +3°C
Shock freezer: Cấp đông nhanh đến -18°C
Nên chọn máy 2 chế độ nếu bạn cần đa năng.

3. Nguồn điện sử dụng

Hầu hết máy 100L sử dụng điện 220V – phù hợp với hộ kinh doanh nhỏ
Công suất khoảng 700–1200W

4. Chất liệu và thiết kế

Nên chọn máy inox 304 để đảm bảo vệ sinh, dễ vệ sinh, không gỉ
Có kệ chia tầng, quạt đối lưu, bảng điều khiển điện tử dễ thao tác

5. Thương hiệu – hậu mãi

Chọn đơn vị cung cấp có bảo hành, dịch vụ sửa chữa linh hoạt, và hỗ trợ lắp đặt.

Thiết bị làm lạnh nhanh 100 lít có đắt không?

Giá bán thiết bị làm lạnh nhanh 100L dao động từ 35 triệu đến 60 triệu đồng, tùy vào:

Chức năng (1 chế độ hay 2 chế độ)
Xuất xứ (Việt Nam, Trung Quốc, châu Âu)
Công nghệ làm lạnh (block, gas, inverter…)
Chất liệu khung vỏ và nội thất máy

Tại Nồi Điện Bảo Phát, khách hàng có thể đặt máy theo yêu cầu riêng với chi phí tối ưu, chính sách hỗ trợ kỹ thuật trọn đời, và vận chuyển – lắp đặt tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh.

Gợi ý: Mua thiết bị làm lạnh nhanh 100L ở đâu uy tín?

Nồi Điện Bảo Phát là đơn vị chuyên cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, bao gồm máy làm lạnh nhanh dung tích 100 lít cho các quán ăn, tiệm bánh, quán nước tại TP.HCM.